Vi försöker fånga känslan av vår omgivning i all mat

Jag vill att gästerna ska känna smaken av naturen

Alla smaker ska spegla våra unika svenska årstider

Restaurangen ger dig möjligheten att ta del av allt fantastiskt som finns i vår svenska natur. Vi erbjuder alla typer av lokala svenska delikatesser från det norrländska skafferiet, allt från vilt kött till våra godaste handplockade bär. Smaka på säsongens godaste rätter och njut av den kreativa enkelheten som skapas av våra lokala råvaror. Vår köksmästare erbjuder dig en personlig upplevelse av skräddarsydda säsongsmenyer och vill alltid skapa rätter med smaker som är enkla att förstå och med ett djup.

Image
Image

Sebastian Gröndal har arbetat på restauranger runt hela världen och upplevt olika spännande kök i storstäder från Kanada till Nya Zeeland. Men inget kan jämföra sig med den lokala och varma välkomnande känslan i den norrländska naturen, enligt Sebastian.

"Jag vill att gästerna ska förstå vad de äter och varför vi valt alla råvaror."

“Inget slår råvarorna från trakten.”

The Restaurant by Treehotel började med Brittas Pensionat, ett unikt och kulturmärkt pensionat i den mysiga byn Harads i norra Sverige. Med 600 invånare och några av de bästa lokala råvarorna vårt vackra land kan erbjuda, blev det tydligt att vi behövde en restaurang som inte bara matchade den höga nivån som våra gäster förväntar sig, utan som också kunde spegla och fånga mystiken som omger den här delen av världen. Sebastian blev den sista pusselbiten för att förverkliga allt. Hans passion, erfarenhet och kunskap att skapa mängder av unika rätter tillagade av lokala råvaror bildade en perfekt harmoni med vår varma och välkomnande miljö.

Image
Image
Image

Maten

Att få börja dagen till doften av nybakat bröd är bara början på din matupplevelse av lokalt och naturligt. Sen följer stärkande ren- och älgrätter och allt avslutas med en oemotståndlig citronsorbet som toppas med de läckraste bären. Smaka naturens säsongssmaker i form av vår underbara björktacos (bilden) och vår specialitet, röding, som är precis lika ljuvlig rökt som stekt. Njut av ett flertal olika matupplevelser ute i naturen, så som middag på isen under stjärnorna eller en trerätters middag flera meter upp i träden.

Köket

Låt vår erfarna köksmästare, Sebastian, ta med dina smaklökar på en resa. Du kommer inte bara få smaka de läckra ingredienserna som götts i den vilda naturen, utan också höra den inspirerande bakgrunden till varje rätt, exempelvis i vilken hemlig glänta bären är plockade, och allt detta görs med finess och inlevelse.

Sebastians passion för den perfekta rätten förhöjer våra lokala råvaror, som alla tillagas i vårt kök. Han tror verkligen på vikten av att gästen ska förstå vad de äter och upplever så du kan förvänta dig mer än bra service i vår restaurang.

Image

Miljön

Vi bjuder in dig att släppa vardagen och slappna av hos oss i en varm miljö med norrländsk hemkänsla. Låt vår tidlösa inredning föra dig tillbaka till mystiken från 30- och 50-talet, när Dean Martin var superstjärnan. Vakna upp till ljudet från skogens sus och livet den inhyser och avsluta dagen med ett avslutande samtal tillsammans med andra gäster. Inspireras av vår unika atmosfär i en rogivande och smått mystiska miljö och låt vår restaurang lära dig allt om smakerna från varje säsong.

Image

Treehotel
Edeforsväg 2 A
960 24 Harads
Sverige

Telefon: +46 (0)928-103 00
E-post: booking@treehotel.se